ร้านอาหารบิสโทรโนมีใน Montmartre ที่เน้นเมนูสัตว์ปีก ดูแลโดยเชฟ Antoine Westermann เจ้าของ 3 ดาวมิชลิน โดดเด่นด้วยสัตว์ปีกสายพันธุ์ดั้งเดิมของฝรั่งเศสที่ผ่านการโพชอย่างช้า ๆ หรือย่างด้วยโรติสเซอรี พร้อมแนวคิดที่ให้ความสำคัญอย่างมากกับสวัสดิภาพสัตว์และการทำฟาร์มอย่างยั่งยืน